ที่นี่คือจุดที่อดีตยังกินได้จริง
เรื่องราวของเรือนไม้ไร้ตะปู คนสี่รุ่น และสำรับอาหารแห่งความทรงจำ ณ ลำลำลับแล
เรือนไม้ร้อยปีไร้ตะปู กับคน 4 รุ่นที่รักษามันไว้
จากพ่อขากลิ้ง–แม่ขายอด หม่อนน้อย ตาเงิน–ยายจัน สู่วันที่บ้านกลับมาหายใจ
เรือนไม้หลังนี้สร้างขึ้นเมื่อราวร้อยปีก่อน โดยทวดของเราสองท่าน — พ่อขากลิ้งกับแม่ขายอด ในยุคที่พระศรีพนมมาศเพิ่งวางผังเมืองลับแลเสร็จไม่นาน การสร้างเรือนใหญ่หลังวัดป่ายางในยุคนั้น คือการประกาศว่าครอบครัวนี้จะหยั่งรากและไม่ไปไหนอีกแล้ว
พ่อขากลิ้ง กับ แม่ขายอด (สถาปัตยกรรมไร้ตะปู)
ท่านสร้างบ้านด้วยวิธีของช่างโบราณแท้ๆ: ไม่ใช้ตะปูแม้แต่ตัวเดียว ไม้ทั้งหลังสอดรับจับกันด้วยการเข้าเดือยเข้าสลัก ยืดหยุ่นตามการหดขยายของไม้ อยู่ทนได้เป็นร้อยปีอย่างที่ตะปูเหล็กทำไม่ได้ ทวดของเราสร้างบ้านด้วยตรรกะเดียวกับคนเมืองนี้: ช้ากว่า ยากกว่า แต่อยู่ทนกว่า
หม่อนน้อย (ผู้ทำให้บ้านรอดพ้นการถูกรื้อขาย)
หญิงชราเท้าเปล่าผู้ใช้ชีวิตอยู่บนเรือนใหญ่เพียงลำพัง เลี้ยงชีพด้วยการทอผ้าซิ่นตีนจกบนกี่และเลี้ยงหมูใต้ถุน ในยุคที่เรือนโบราณทั่วลับแลเริ่มถูกรื้อขายเป็นไม้เก่า เรือนของเราหลังนี้รอดมาได้เพราะมีหม่อนน้อยอยู่เฝ้าทุกคืนนานหลายสิบปี ท่านคือผู้ร่วมสร้างประวัติศาสตร์ที่มีชีวิตของบ้านหลังนี้
ตาเงิน กับ ยายจัน (กำเนิดสำรับปิ่นโตหน้ารถป๊อปน้อย)
ตาทำกับข้าว ยายจัดใส่ปิ่นโต ห้อยไว้กับรถป๊อปน้อยคู่ใจ ขี่ไปส่งลูกหลานทีละบ้าน กับข้าวเดินทางก่อนคำว่า “เดลิเวอรี” จะเกิดหลายสิบปี พริกแกงทำเองตามสูตรของครอบครัว ไม่มีของสำเร็จเข้าบ้านนี้ และคือต้นกำเนิดของสำรับบ้านเรา: แกงอ่อม, สามชั้นทอดพริกข่า, น้ำพริกหนุ่ม, น้ำพริกอ่อง, และไส้อั่ว
วันที่บ้านกลับมาหายใจ: เปิดร้านอาหารที่ใต้ถุน
เมื่อครอบครัวตัดสินใจไม่ขายเรือนทิ้ง แต่เปิดร้านอาหารที่ใต้ถุนบ้าน เพื่อให้บ้านได้อยู่ต่อทั้งหลัง ได้หายใจ ได้มีคนเดินขึ้นลงทุกวัน และต้อนรับทุกคนที่เดินทางมาถึงเมืองลับแล “เหมือนมากินข้าวบ้านญาติ”
“ที่นี่คือจุดที่อดีตยังกินได้จริง”
“ชานที่ท่านนั่ง คือชานที่เราคุยกับตาครั้งสุดท้าย ครัวที่หอมอยู่ คือครัวของยาย ใต้ถุนที่ท่านกินข้าว คือใต้ถุนของหม่อนน้อย และเสาทุกต้นที่ค้ำหลังคาอยู่ คือไม้ที่มือพ่อขากลิ้งเข้าเดือยไว้เมื่อร้อยปีก่อน”
อ่านฉบับเต็มใน “ตำราลับแลง” ทั้ง 32 ตอน
อ่านเรื่องราวประวัติศาสตร์ บันทึกครัวตาเงิน-ยายจัน และวิธีปรุงอาหารสูตรดั้งเดิมบนหน้าเว็บได้ฟรี
เส้นทางมาร้านและแผนที่
เดินทางสะดวก มีที่จอดรถใต้ถุนและลานจอดกว้างขวาง
ที่ตั้งเรือน 100 ปี
ถนนสายของกินเมืองลับแล, ต.ศรีพนมมาศ, อ.ลับแล, จ.อุตรดิตถ์
เวลาเปิดครัว
เปิดทุกวัน 10.00 - 20.00 น.
โทรสอบถาม / จองโต๊ะ
095-628-3125